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                                                  富博在线开户_五家供给商更换福喜 麦当劳终结单一供货模式(组图)

                                                  作者:富博在线开户  发布时间:2018-08-14 10:23  点击:871

                                                  本报记者

                                                  五家供给商更换福喜

                                                  五家供给商更换福喜

                                                  五家供给商更换福喜

                                                  本报记者 王小明 广州报道


                                                    在“福喜变乱”中受到攻击的麦当劳正试图重建本身的食物安详系统。9月2日,麦当劳中国公布,已经完成了海内肉类供给商的从头筛选。铭基(McKey)、嘉吉(Cargill)、荷美尔(Hormel)、海神叉(Trident)和圣农(Sunner)五家企业成为麦当劳中国的最新肉类供给商。

                                                    这也就意味着,麦当劳恒久以来所形成的单一供给商依靠症开始松动,用麦当劳中国相干认真人的说法,福喜变乱让麦当劳意识到食物安详打点体系也必要“与时俱进”,以顺应食物安详规模的新情形,为此,麦当劳将拟定一系列的法子来完美食物格量打点体系,以防备相同变乱再次产生。

                                                    不外,在麦当劳引觉得傲的由员工、被特许人以及供给商构成的“麦当劳体系”中,安详题目可谓环环相扣,缺一不行。因此,说明人士指出,在系统重建和制度计划之外,最重要的照旧对工钱身分的把控和防御。

                                                    麦当劳在华的肉类供给“小搭档们”

                                                    体系裂痕难防

                                                    嘉吉公司(Cargill)总部位于美国,1865年创建,是一家集食物、农业、金融和家产产物及处事为一体的跨国出产商和经销商。

                                                    铭基食物有限公司:1991年创立,股东别离为:美国基斯顿食物公司,中国粮油食物收支口公司,麦当劳,母公司基斯顿食物公司创建于1960年,总部位于美国。

                                                    荷美尔食物公司(Hormel Foods)创立于1891年,是一家提供品牌食物和肉类产物的跨国出产商和经销商,总部位于美国。

                                                    威海味岛食物创立于2005年,是美国海神叉水产公司(Trident Seafoods)和威海海都食物团体的合伙子公司,是一家以出产加工冷冻水产物为主的综合食物加工企业。

                                                    福建圣农成长股份有限公司:主营营业是肉鸡豢养、肉鸡屠宰加工和鸡肉贩卖,鸡肉的贩卖收入占业务收入的95%以上。公司鸡肉首要以支解的冻鸡肉产物情势,贩卖给快餐以及食物加工家产、批发市场等市场规模。

                                                    尽量各方动静表现,由“福喜变乱”带来的对麦当劳产物的直接影响已经逐渐消除,从8月下旬开始,麦当劳世界全部餐厅的肉类供给已经延续规复正常,但该变乱对付麦当劳业绩的影响才方才开始展现。

                                                    9月9日,麦当劳发布的最新运营数据表现,受近期中国逾期肉丑闻和美国市场日趋剧烈的市场竞争影响,2014年8月,团体环球同店贩卖额降落3.7%,降幅大于市场预期,个中,美国同店贩卖额降落2.8%,为持续第四个月下滑;亚太、中东和非洲区同店贩卖额更是降落14.5%。麦当劳方面暗示,福喜变乱估量将对第三财季数据发生影响,每股红利或将因此镌汰15~20美分。

                                                    “麦当劳与福喜的相助已有60余年的汗青,自福喜1992年在北京开设首家肉成品加工场开始,就为其时方才将麦乐鸡和巨无霸引入中国的麦当劳供货,可以说两边已经成立了高度的信赖。”有快消界人士暗示,麦当劳从头整合供给商,一方面是但愿消除“福喜变乱”带来的负面影响,更重要的是废除麦当劳以往的单一供给商依靠症,以成立更有弹性的供给商系统。

                                                    与单一供给商的深度绑定被很多跨国企业所采用,可是此次福喜变乱却袒露了该模式的破绽。“大大都外资快餐连锁店都倾向于与局限较大的供给商相助,更有利于成立恒久的相助相关,低落打点本钱,担保尺度的同一和质量的不变,但其随之而来的题目也很是明明:一旦相助的供给商遭遇‘黑天鹅变乱’,原原料的供给就无法获得保障,门店策划会受到庞大的攻击。”有行业人士以为。

                                                    对此,麦当劳方面并不讳言。“麦当劳的乐成有赖于由员工、被特许人以及供给商构成的‘麦当劳体系’,这个体系必要遵循统一框架下的正确代价观、政策、贸易计策与营运尺度,此次变乱表白,我们仍必要一些设施来完美体系,防备相同变乱再次产生。”在回覆本报记者的采访时,麦当劳方面暗示。

                                                    在这个多方交汇错综的体系中,风险节点的排查和摸底并非一日之功,并且也非纯真的体系重建可以办理—此前麦当劳的供给链打点乃至一度被奉为业内规范。中国食物商务研究院研究员朱丹蓬就指出,麦当劳急需进步采购流程的透明度,“在拥有相对完美的禁锢流程的条件下,怎样杜绝工钱身分,彻底斩断采购商与供给商之间也许存在的背工等‘灰色好处链’,或将成为麦当劳将来采购事变的一个重心。”

                                                    “与时俱进”的食物安详系统

                                                    “已往六周,我们已经协同第三方机构完成了第一阶段、针对全部肉类及蔬菜供给商的第三方突击搜查,以进一步确保其为餐厅供给安详的食物。针对其他食物供给商的第二阶段检察正在举办中。”麦当劳中国相干认真人向《中国策划报》记者透露。

                                                    在此次入选的五家肉类供给商中,福建圣农成长是独逐一家入选的中国企业。果真资料表现,福建圣农团体是中国最大的自养自宰白羽肉鸡专业出产企业,多年前就成为肯德基在中国的三大鸡肉供给商之一。

                                                    在蔬菜类供给商规模,麦当劳选用了缔造食物和金州食物两家企业更换福喜。这两家外资企业的插手缓解了“福喜变乱”之后麦当劳餐厅蔬菜产物欠缺的环境。麦当劳暗示,跟着新的供给商插手,世界麦当劳餐厅蔬菜类产物的供给将规复正常。

                                                    在筛选新的供给商时,麦当劳要求全部的供给商都必需通过29个规模的一系列考核,包罗危害说明、可追溯性等。

                                                    “福喜变乱让我们意识到,我们的食物安详打点体系也必要‘与时俱进’,除从头筛选供给商外,还拟定了一系列的法子来完美我们的体系,包罗对供给商的突击搜查、设立食物安详监察官等,以防备相同变乱再次产生。”麦当劳方面暗示。

                                                    据悉,除了增进对食物供给商出产场合的搜查频率外,肉类供给商还被要求在要害出产环节增进监控摄像头数目等。


                                                    值得留意的是,在福喜变乱之后,麦当劳在组织架构中新增了食物安详督察官一职。该地位由此前接受麦当劳环球供给链打点部高级总监的蒋纲接受,其将认真率领成立麦当劳中国区新的食物安详团队,该团队独立于麦当劳的供给链打点部分,,直接向中国区首席执行官讲述。世界食物安详认真人若对采购或出产进程中与食物安详相干的抉择存有疑虑,可利用一票反对权。

                                                    麦当劳还引入了三家第三方检测机构来对供给商产物举办把关,别离是DNVGL团体、安邦国际和气力可团体。

                                                    威海味岛

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