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                                                  富博在线开户_杨国福麻辣烫频出食安题目 加盟店管控不到位是主因

                                                  作者:富博在线开户  发布时间:2018-06-22 21:03  点击:878

                                                    杨国福麻辣烫低门槛加盟频出食安题目

                                                    杨国福广州门店被曝员工双脚上菜板,加盟店管控不到位是题目频发主因

                                                  杨国福麻辣烫频出食安标题 加盟店管控不到位是主因

                                                    北京一家杨国福麻辣烫门店。新京报记者 王远征 摄

                                                    杨国福麻辣烫广州门店一员工双脚放案板切肉的后厨不雅视频克日曝光,今朝涉嗜蚊门店已封锁。新京报记者进一步梳剃头明,杨国福此前曾多次呈现违规倾倒垃圾、证照不符等题目。

                                                    在餐饮连锁品牌计谋参谋王冬明看来,屡屡呈现食安题目或跟杨国福近些年低落加盟门槛有关,其在追求快速成长的同时疏于对加盟商的管控。而加盟商管控一向是餐饮企业的痛点。将进步加盟门槛、增强管控与进步违法本钱相团结,或者能实现餐饮企业经济效益和品牌效益的同一。

                                                    加盟店多次被曝卫生状况堪忧

                                                    克日,广州一家杨国福麻辣烫门店的后厨视频引起存眷。视频中,一员工切肉时将双脚放在案台上,脚趾多次触遇到肉品,同时地面上混有垃圾和食品残渣,卫生状况堪忧。对此,杨国福广东地域相干认真人郑老师在接管媒体采访时暗示,该员工是姑且工,没有颠末严酷的查核上岗,今朝已被辞退,涉事门店已封锁,并认可打点不妥。

                                                    6月6日至9日,新京报记者走访了杨国福麻辣烫位于北京的5家门店,个中广渠门内店的菜品奇怪度和卫生状况不抱负。6日晚20时阁下,该店菜品展示柜外貌有遗留的菜品残渣并未整理,且青菜广泛泛黄,不足奇怪。对此,伙计表明称是当天配送的蔬菜,但“气候太热欠好储存”。

                                                    现实上,这并非杨国福初次曝出卫生安详隐患。2017年9月,杨国福麻辣烫店北京民生金融中心店因随意往路边污水井里倾倒泔水被东城区城督事恋职员现场查处,随后的门店搜查中还存在餐厨垃圾与其他垃圾未分隔处理赏罚的环境。而在此前,该门店已签署北京市餐厨垃圾网络运输处事条约,明晰过不将餐厨垃圾排入雨污水管道。

                                                    2017年3月,有媒体报道在某外卖平台上,北京有27家杨国福麻辣烫存在题目,个中13家未取得食物策划容许证,剩余14家店肆则存在信息更新不实时、公示不完备等题目,北京市食药监局参与观测。

                                                    2017年8月,有报道称中山市斲丧者在杨国福某门店用饭时发明,其花椰菜里有十几条虫子,随后5人呈现吐逆症状。而店方则称,青虫颠末高温蒸煮后不会对身材造成危险,拒赔医疗用度。另外,在公共点评上,斲丧者在饭里吃出蟑螂、店面看到老鼠等环境也多如牛毛。

                                                    另据裁判文书网表现,2014年-2015年时代,杨国福还卷入3场诉讼,涉及劳动争媾和特许策划条约纠纷。个中一路讯断杨国福沈阳分公司违背劳动法,抵偿一员工人为及五险一金等用度。其它两告状讼因原告撤诉或开庭未到而不了了之。

                                                    加盟费最低已降至2960元/3年

                                                    杨国福麻辣烫2003年由哈尔滨一家门店发迹,制止2017年7月,其世界加盟店面已靠近5000家。官网表现,今朝杨国福品牌的加盟营业由哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮处事有限公司和上海鑫绪餐饮打点有限公司两家认真。个中,州里加盟仅需7900元/年,用度最高的上海需49900元/年。最近,杨国福尚有加盟优惠勾当,上海、北京、广东等6个省市加盟费“签一赠一”,即免去第二年加盟费;其他地域优惠力度更大,为2960元/3年。

                                                    餐饮连锁品牌计谋参谋王冬明以为,杨国福麻辣烫在短时刻内实现快速扩张与其低加盟门槛有关。

                                                    6月9日,新京报记者以加盟商身份从杨国福河北地域加盟认真人处相识到,一样平常环境下在石家庄开一家门店需缴纳加盟费15900元,担保金2万元,装备、装修等大抵要18万元,凡是能在9-18个月内回本。他还称,今朝石家庄也享受2960元/3年的优惠,不只加盟费自制,装修还能打八五折。

                                                    在快速扩张的同时,杨国福对加盟店的管控却力度纷歧。新京报记者以商家身份从杨国福多个地区认真人处相识到,其郑州门店每个月会巡视4-5次,河北地域则会每个月巡视1次。

                                                    另据多位加盟认真人的说法,今朝杨国福全部加盟店的菜品来历并纷歧致。在北京、青岛、济南、合肥,除青菜外的全部食材均由公司配送,不应承外采。而在山东潍坊,,包罗丸子、蔬菜在内的绝大大都菜品都由加盟商按指定品牌自行采购。对此,山东区加盟认真人暗示,潍坊门店较少,菜品配送涉及冷库各环节,此刻世界各个地区配送尚未同一。

                                                    对付门店管控等题目,制止发稿尚未收到杨国福方面回应。

                                                    究竟上,杨国福麻辣烫曾意识到加盟店过快增添带来的题目,于2010年停息了加盟营业,并开展市场整顿。但从此的几年,杨国福开店速率不降反增。官网资料表现,2012年-2015年,杨国福均匀每年新增门店1000家,天天新开2.7家门店。乃至有报道称,杨国福估量在2020年尾将在国际市场开设1000家门店。

                                                    王冬明以为,餐饮加盟能在短时刻内晋升市场占据率,但门店数目敏捷扩张会导致管控不到位等题目,再加上公司总部对品牌存眷度不足,因此造成杨国福等企业呈现食物安详题目的概率也更大。

                                                    ■ 行业延长

                                                    加盟管控成餐企痛点

                                                    最近,与杨国福一样卷入舆论漩涡的尚有网红暖锅品牌小龙坎。

                                                    5月28日,一则“直击小龙坎老暖锅后厨”的视频表现,小龙坎吉林长春欧亚店、哈尔滨会展店、江西南昌胜利路店存在接纳口水油、不奇怪菜品拿猪血上色、餐具与拖布共用一盆等题目。

                                                    小龙坎对此果真颁发声明称,涉事门店已停息业务,共同禁锢部分观测。随后,成都、上海、长沙、南京等多地的禁锢部分对小龙坎门店突击搜查,发明多家门店后厨也存在荤素菜混放、洗漱池有虫子等环境。

                                                    在业内看来,此次小龙坎袒暴露来的题目是加盟店快速扩张但疏于打点的功效。小龙坎方面5月30日回应新京报记者采访时也认可,公司对加盟商的管控力度不足,但不会影响其2018年拓展至1000家门店的打算,在其他品牌上会选择举办全直营策划。

                                                    果真资料表现,成都小龙坎餐饮打点有限公司创立于2014年,今朝已在世界机关门店近600余家,个中仅15家为直营店,依附加盟模式以每年近200家的速率扩张。

                                                    究竟上,加盟商的管控一向是餐饮企业难点。2016年,黄记煌深圳一加盟店曾被曝出行使发霉大米,后厨脏乱差。绝味食物也曾因武汉一加盟店存储题目导致大肠杆菌超标,激发40人集团食品中毒,并多次抽检不及格。

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